Marta Majewska is foodblogger, fotografe, mama van Fer. En net als elke moeder heeft ze het druk. Inboeten op lekker eten wil ze niet, snel iets gezonds op tafel toveren wel. In haar nieuwste boek ‘Elke dag Marta’ toont ze haar gerechtjes met ’n maximum aan wow-factor die in een minimum van tijd op tafel staan, én die door klein en groot worden gesmaakt. Deze Poolse ‘Kluski Lane’-noedels met snelle tomatensaus vormen daarbij geen uitzondering.
Dit heb je nodig
1 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
4 teentjes knoflook, geperst
250 ml tomatenpuree
1 paprika, ontveld en in kleine blokjes
3 el verse basilicumblaadjes
1 el balsamicoazijn
peper en zout
Voor de ‘kluski lane’ (poolse poured noodles)
2 eieren
60 g tarwebloem
snufje zout
Zo maak je het
Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui en knoflook toe. Bak gedurende een minuut. Voeg de tomatenpuree en paprika toe. Laat 5 minuten bakken en roer regelmatig.
Voeg de balsamicoazijn en de basilicumblaadjes toe. Meng alles goed en breng op smaak met peper en zout. Dek af en kook 10 minuten op een laag vuur.
Maak nu de ‘kluski lane’. Breng wat water met zout aan de kook in een pan. Doe alle ingrediënten in een kopje en klop met een vork tot een gladde, schuimende massa. Giet het beslag op het kokend water. De ‘kluski lane’ zijn klaar als ze naar boven komen (dat duurt ongeveer 1-2 minuten). Giet ze af in een vergiet en voeg ze toe aan de saus.
Serveer eventueel met wat geraspte kaas.
Meer lekkere en snelle recepten ontdek je in ‘Elke dag Marta’, € 22,50 via Bol.com.
