Quel vin choisir pour accompagner une raclette?
Vous avez prévu les cornichons mais avez-vous pensé à ce que vous allez servir à boire lors de votre soirée raclette? Simon Pirard de la Maison Pirard nous donne ses conseils pour un accord vin-fromage fondu parfait!
“Quand on mange une raclette, il y a bien souvent l’appareil au milieu de la table, ça chauffe et ça embaume... Le fromage fondu a un coté gras, il va donc falloir choisir un vin qui apporte de la fraicheur” explique Simon Pirard, caviste chez Vins Pirard.
Concrètement, deux types de vins s’accordent bien avec une raclette, à savoir un blanc vif ou un rouge fruité. En blanc, l’expert recommande de choisir principalement un “style sauvignon”. En rouge, on se dirigera plus vers un vin souple, sur le fruit et que l’on servira légèrement frais. Le Beaujolais Nouveau est aussi un allié des raclettes. “Le côté friand et gourmand en fait un vin gouleyant que l’on peut servir frais” explique Simon Pirard.
Voici la sélection de l’expert:
- Sauvignon de Touraine
- Sauvignon du Chili : un vin plus aromatique
- Château Jolys Jurançon SEC : cépage Gros manseng
- Pinot Noir de Loire
- Saumur Champigny Roches Neuves
- Beaujolais Nouveau
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