We kunnen het er allemaal over eens zijn dat avocado's een gerecht beter maken. Maar wist je dat ze ook perfect zijn om in je dessert te gebruiken? Dit receptje is van Donal Skehan: een healthy chocoladepudding op basis van avocado. Yum!
Ingrediënten voor 4:
3 rijpe avocado's
40 g cacaopoeder
115 g honing
1 theelepel espressopoeder
3 eetlepels kokosmelk
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel zeezout (+ eventueel extra als topping)
1 eetlepel cacao nibs (+ eventueel extra als topping)
Zo gemaakt:
Snij de avocado's in twee, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een blender.
Voeg cacaopoeder, espressopoeder, honing, kokosmelk, vanille en zeezout toe en mix tot een zacht geheel.
Meng de cacao nibs door het geheel.
Doe de pudding in 4 schaaltjes (of vul de avocadohelften met de pudding), bedek met vershoudfolie en laat zo'n 30 minuten in de koelkast afkoelen, zodat het geheel iets steviger wordt.
Haal uit de frigo en werk eventueel af met een beetje zeezout en nog een paar cacao nibs. Smakelijk!
