Welke ingrediënten hebben we nodig voor zo’n 6 personen?
- 240 g rode bonen (een uitgelekt blik)
- 500 g américain natuur (puur rundergehakt)
- 3 dikke wortels
- 1 rode paprika
- 2 uien
- een teentje look
- een chilipepertje of een toefje harissa
- 400 g tomatenblokjes
- 140 g tomatenconcentraat
- 400 ml water
- een koffielepel komijnpoeder
- een koffielepel kaneel
- een half koffielepeltje tijm
- 3 laurierblaadjes
- een snufje zout
- wat peper
- scheutje olijfolie
- eventueel een blikje maïs
- voor de afwerking: koriander, een partje limoen, zure room, guacamole, nacho’s ... Go wild!
Koken maar:
1. Verhit een scheutje olijfolie in een kookpot en stoof er de fijngehakte uien en een geperst teentje knoflook in.
2. Snijd de wortels en de paprika in hapklare stukjes en stoof ze mee aan.
3. Voeg de kruiden en de fijngehakte chilipeper of harissa toe en laat de groenten nog een minuutje of vijf garen.
4. Voeg het tomatenconcentraat bij de groenten en roer om.
5. Voeg het blik tomatenblokjes samen met het water (gebruik het lege blik om af te meten) toe en roer goed.
6. Bak de américain natuur in een klontje boter of wat olijfolie aan in een grote koekenpan.
7. Voeg de uitgelekte rode bonen en het gebakken gehakt bij de chili. Als je het lekker vindt kan je eventueel nog een blikje maïs toevoegen.
8. Laat het geheel nog een 10 minuutjes sudderen.
9. Serveren kan met basmatirijst, een toefje zure room, wat fijngehakte koriander en eventueel wat guacamole en een half limoentje. Voor een gezondere maaltijd kan je gaan voor zilvervliesrijst of een mengeling van bruine rijst met bijvoorbeeld quinoa of granen.
10. Smullen maar!
Meer lekkere recepten:
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
