Voici un menu 3 services, inspiré d’un fruit de saison: la figue. À vous d’y piocher une, deux ou trois recettes. Celles-ci sont toutes simples à réaliser et bon marché mais feront à coup sûr de l’effet auprès de vos convives grâce à leur jolie présentation!

Entrée: figues rôties au chèvre et au miel

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 8 figues
• 1 fromage de chèvre frais (rond) (Ie fromage fait 200g mais vous n’utiliserez pas tout)
• Sel et poivre
• Quelques noix coupées en petits morceaux
• Romarin frais (ou de la sauge ou du thym)
• Miel

Préparation

• Préchauffer le four en position grill à 250°.
• A l’aide d’un couteau, former un X en coupant les figues sans aller jusqu’en bas.
• Garnir les figues de fromage de chèvre frais. Saler, poivrer.
• Saupoudrer de petits morceaux de noix et de romarin frais haché. Arroser de miel.
• Enfourner pendant 5 à 10 minutes sous le grill. Attention à ne pas faire cuire les figues trop longtemps pour ne pas qu’elles s’affaissent et que le fromage ne coule trop.
• Ajouter un filet de miel si souhaité et servir encore tièdes.

Variante: vous pouvez également remplacer le miel par du sirop d’érable.

Retrouvez la recette de « Elle mijote quelque chose » sur ce site internet.

Plat: salade de pâtes, sauce crémeuse aux noix de cajou, figues et basilic

Ingrédients (pour 2 portions)

POUR LA SAUCE

• 1/2 tasse de noix de cajou crues
• 1/3 de tasse d’eau
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1/2 c. à thé d’ail en poudre

POUR LA SALADE DE PÂTES

• 2 portions de pâtes en coquilles, cuites
• 1 tasse de carottes, coupées en rondelles
• 4 à 6 figues fraîches, coupées en morceaux
• 1 échalote hachée
• 1/2 tasse de noix de cajou, concassées
• 20 feuilles de basilic, hachées
• Sel et poivre

Préparation

• Dans un bol d’eau, laisser tremper les noix de cajou pendant un minimum de 2 à 3 heures, puis égoutter.
• Dans un robot-mélangeur, réduire en sauce lisse tous les ingrédients « pour la sauce ». Rectifier l’assaisonnement au besoin.
• Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients « pour la salade de pâtes », puis mélanger avec la sauce crémeuse aux noix de cajou.
• Décorer avec quelques noix de cajou grillées et du basilic frais si désiré.

Astuce: les carnivores peuvent ajouter des bouts de poulet à cette recette.

Retrouvez la recette de “Trois fois par jour” sur ce site internet.

Dessert: tarte aux figues

Ingrédients (pour 7 parts)

• environ 13 figues
• 1 pâte sablée
• 2 œufs
• 65 gr. de beurre
• 125 gr. de poudre d’amande

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et piquer dedans avec une fourchette.
• Mélanger les œufs et le sucre.
• Ajouter le beurre et la poudre d’amande puis mélanger à nouveau.
• Verser cette préparation dans la pâte sablée.
• Ajouter les figues coupées en morceaux sur la crème d’amande.
• Enfourner tarte pendant 40 minutes à 180°C.

Retrouvez la recette de “Petit Chef” sur ce site internet.

Lire aussi:

• Ce soir, je reçois: mon menu à base de courgettes
• Ce soir, je reçois: mon menu à base de carottes