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© @Nathalie d'Harveng

RECETTE: un bounty fait maison sans gluten, cru, vegan & gourmand

Camille Hanot
Camille Hanot Journaliste

La papesse belge des desserts crus, Nathalie d’Harveng, vient de sortir un livre de recettes « 24 heures d’en-cas vegan-veggie-gluten free ». Zoom sur sa recette de bounty maison pour laquelle nous avons eu un véritable coup de cœur.


60 recettes d’en-cas et de petits repas gourmands sans conservateurs, sans colorants, ni lactose, ni sucre raffiné, le tout nécessitant peu de temps, d’ingrédients et de matériel, voilà ce que propose Nathalie d’Harveng dans son livre baptisé « 24 heures d’en-cas vegan-veggie-gluten free« .  À travers cet ouvrage, la fondatrice de la marque Nats Rawline souhaite prouver que la cuisine crue n’est pas réservée à une tranche spécifique de la population et que cette dernière est aussi savoureuse que gourmande. À l’occasion de la sortie de son livre, nous avons pu goûter plusieurs de ses recettes dont le fameux bounty cru, une préparation pour laquelle nous avons eu un véritable coup de cœur.

La recette du bounty maison sans gluten, cru, vegan


30 minutes de préparation, 1 nuit de repos au congélateur, 30 minutes d’attente et l’un des meilleurs desserts de votre vie est prêt!

Ingrédients


Pour la base: 

  • 210 gr de dattes Medjool dénoyautées
  • 125 gr d’amandes
  • 80 gr de noix de coco râpée
  • 2 c. à s. d’huile de coco fondue


Pour la couche de coco: 

  • 100 gr de noix de coco râpée
  • 150 ml de lait de coco
  • 70 gr de pâte d’amande
  • 2 c. à s. d’huile de coco fondue
  • 3 c. à s. de sirop d’agave
  • 1 c. à c. de vanille
  • sel


Pour la couche de chocolat: 

  • 170 gr de chocolat noir 70%
  • 150 ml de lait de coco
  • 1 c. à s. d’huile de coco fondue
  • 1 pincée de sel


Pour la décoration: 

  • 40 gr de noix de coco râpée

Préparation

  1. Pour la base, à l’aide du robot, mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce que les amandes soient broyées en petits morceaux. Tasser la pâte dans des petits moules à muffins.
  2. Préparer ensuite la couche coco. À l’aide d’un blender, mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte. Verser la pâte dans chaque petit moule (en quantité égale).
  3. Préparer ensuite la couche de chocolat. Faire fondre à feu doux le chocolat et ajouter le lait de coco, l’huile de coco fondue et le sel. Verser le chocolat dans chaque petit moule, au-dessus de la couche coco.
  4. Placer les moules au congélateur et laisser reposer une nuit.
  5. Le lendemain, démouler et saupoudrer le tout de coco râpée.
  6. Attendre 30 minutes avant de les dévorer.


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