Situé sur l’Avenue de la Toison d’Or, Le Louise Hotel Brussels (ancien Sofitel) possède un restaurant & wine bar ouvert à tou·te·s qui vient d’être entièrement rénové. Au Maison Louise, on déguste de la cuisine belge revisitée par la célèbre cheffe Isabelle Arpin dans une ambiance élégante, conviviale et moderne.
Pour atteindre le restaurant Maison Louise, perché au-dessus d’une des plus belles avenues de Bruxelles, il faut emprunter un grand escalator. Le lieu nous fait penser à un établissement chic et branché que l’on pourrait trouver à New York ou à Dubaï. Gros coup de coeur pour les alcôves dotées de grandes baies vitrées qui offrent une superbe vue sur la capitale!
Un trio terrible
La carte du Maison Louise est signée Isabelle Arpin, la cheffe belge réputée pour sa cuisine inventive et délicate. À ses côtés, on retrouve Henri Depiesse, un visage bien connu de My Tiny Restaurant, l’émission culinaire diffusée sur Tipik dans laquelle Isabelle Arpin faisait partie du jury. La cuistot a été prise d’une affection particulière pour ce candidat dont le parcours fait écho à ses propres débuts. Le grand gagnant de la compétition de cuisine est devenu le bras droit du chef exécutif, Adwin Fontein, au sein du restaurant Maison Louise.
De la cuisine belge revisitée
Isabelle Arpin a voulu rendre hommage à la cuisine belge à travers une carte traditionnelle mais contemporaine, tout en travaillant dans le respect des produits de saison. Au Maison Louise, on déguste, par exemple, des chicons caramélisés et ses chips de jambon de pays ou encore un Coucou de Malines avec une sauce à la gueuze.
À partir de ce 17 avril, on pourra également se régaler d’un brunch d’exception, tous les dimanches de 12h à 15h30. Au menu: des œufs classiques mais aussi des Œufs Bénédicte à la truffe, des Œufs en cocotte aux crevettes grises, épinards et roquette, ainsi que des Œufs Florentine!
Lors de notre venue, l’équipe nous a expliqué qu’elle allait également mettre en place des activités pour enfants pour qu’ils puissent s’amuser pendant que les parents profitent de leur matinée gourmande au restaurant en toute tranquillité. On applaudit l’idée!
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L’une des plus belles terrasses de Bruxelles
Pour débuter ou prolonger la soirée, un verre à la main, le Maison Louise vous invite à son Mister Blue Bar. Décoré de bleu, le bar propose des cocktails en tous genres, du plus classique au plus extravagant, préparés avec passion par le mixologiste. La belgitude n’est jamais bien loin puisque certains cocktails sont préparés avec des alcools belges et autres produits typiques.
L’hôtel possède également une immense terrasse en son centre, véritable oasis dans l’effervescence de la ville, qui sera prochainement accessible tous les jours entre 11h et 22h30 au public. On note déjà d’y faire un tour avant ou après une soirée ciné ou une virée shopping dans les environs!
En pratique
Maison Louise Restaurant & Wine Bar est situé au sein du Le Louise Hotel Brussels, Avenue de la Toison d’Or 40 à 1050 Bruxelles. Plus d’infos sur le site Internet www.le-louise-brussels.com. 
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