Op 13 september vieren we jaarlijks Fortune Cookie Day. Hoog tijd om eens te leren hoe je die gelukskoekjes zelf kan maken. Want vers is toch altijd een tikkeltje lekkerder dan gratis gekregen bij de chinees.
Dit heb je nodig voor 6 gelukskoekjes:
- 30 g bloem
- 1 eiwit
- 50 g witte kristalsuiker
- enkele druppeltjes vanillearoma
- snufje zout
Aan de slag
- Verwarm je oven voor op 200°C en schrijf je wensen op kleine papiertjes van ongeveer 1 cm x 5 cm.
- Mix het eiwit samen met het vanillearoma tot het schuim wordt. Mix het niet stijf!
- Voeg de suiker en het snufje zout erbij en zeef de bloem op het eiwit. Meng het geheel onder elkaar.
- Verdeel het deeg over twee bakplaten met bakpapier. Gebruik telkens een koffielepeltje per koekje en houd zeker 10 cm tussen de koekjes. De koekjes moeten rond zijn en een diameter van 7 à 8 cm hebben. Je maakt dus best 3 koekjes per bakplaat.
- Bak 5 minuutjes in de oven. De buitenste rand (ongeveer een centimeter) zou goudbruin moeten zijn. De binnenkant is nog wit.
- Haal de koekjes uit de oven en til ze een voor een op met een spatel. Leg ze omgedraaid op een houten plank.
- Plaats de wens in het midden van de cirkel en vouw het koekje in de helft. Plaats de gevouwen rand over een glas en trek de puntjes (een in het glas, het andere erbuiten) naar beneden zodat je het typische gelukskoekvormpje krijgt.
- Plaats de koekjes in muffinbakvormpjes zodat ze hun vorm behouden.
- Verras je vrienden met een originele traktatie!
Recept via allrecipes.com
Lees ook:
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
