Wie eet er nu niet graag een stukje cake als ontbijt?
RECEPT: dit bananenbrood lusten zelfs de allerkleinsten onder ons
Ben jij op zoek naar een gezond ontbijtje voor komende week? Dan is dit bananenbroodrecept uit het boek Easy Peasy Mini alvast de ideale keuze. Je hoeft namelijk de avond voordien gewoon een plakje uit de vriezer te halen en je verliest geen extra tijd wanneer je druk in de weer bent om iedereen (inclusief jezelf) op tijd uit de deur te krijgen.
Dit recept leent zich perfect om die net te rijpe bananen in de fruitschaal een goede bestemming te geven.
Dit heb je nodig (voor 1 brood of 8 cakejes):
- 3 of 4 rijpe bananen
- 4 grote dadels
- 200 gram volkoren speltmeel
- 2 eieren
- 50 gram geraspte kokos
- 2 eetlepels hennepzaad
- 50 ml kokos-rijstmelk
- 50 gram rozijnen
- Eventueel een scheut kokosroom en een beetje zout
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor tot 180 graden. Laat de dadels even weken.
- Pureer de bananen en de dadels zonder pit tot een glad mengsel.
- Meng daarna het meel met de bananendadelpuree, eieren, kokos, hennepzaad, melk en eventueel zout en kokosroom tot een beslag.
- Schep daar de rozijnen door en doe het mengsel in kleine vormpjes of in een cakeblik en laat het 40 minuten in de oven staan.
Geschikt voor kinderen vanaf 14 maanden. Mag in de diepvries.
Easy Peasy Mini is voor 14,99 euro te koop bij Bol.com
Lees ook:
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
