Kwijl, vandaag is het 'Blueberry Cheesecake Day'. Yep, zo'n dag bestaat echt, en daarom zochten én vonden wij speciaal voor jullie het allerlekkerste cheesecakerecept met bosbessen.
Sofie Dumont kookte een tijdje geleden in de keuken van Stijn en Nuria uit 'Blind Getrouwd'. Ze verwende het koppel toen met een donkere chocolade cheesecake met bosbessen. En dat is nu net hét ideale recept voor vandaag. Thanks, Sofie!
Ingrediënten
Voor de bodem
- 250 g droge volkoren koekjes
- 80 g gesmolten boter
- 1 snufje zout
- 1 vanillestokje
Voor de vulling
- 220 g donkere chocolade (gesmolten)
- 250 g roomkaas
- 200 g rietsuiker
- 4 eieren
- 25 g cacaopoeder
Voor de versiering
- 150 g roomkaas
- 1 el bloemsuiker
- 1 handvol nootjes
- 1 vanillestokje
- 200 g blauwe bessen of bosvruchten
- 1 el honing
- gesmolten chocolade (naar wens)
Zo maak je het
De bodem
- Doe de koekjes samen met het merg van het vanillestokje in een cutter.
- Mix alles goed fijn.
- Voeg de boter en het snufje zout toe en duw het mengsel in een springvorm.
- Druk goed aan en zet het in de koelkast.
De vulling
- Mix de roomkaas met de suiker en het cacaopoeder.
- Klop alles goed los.
- Klop de eitjes in een andere pot en spatel het roommengsel onder de eitjes.
- Voeg de gesmolten chocolade toe en roer alles goed onder elkaar.
- Giet het mengsel op je bodem.
- Klop even op tafel met de vorm zodat al de lucht weg is.
- Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Laat de taart daarna afkoelen in de ijskast.
De versiering
- Klop de bloemsuiker onder de roomkaas met vanillemerg.
- Klop alles goed op en doe het mengsel in een spuitzak.
- Smelt de chocolade (naar wens) au bain-marie.
- Laat de bosbessen even pruttelen met honing.
- Spuit roosjes roomkaas op de taart.
- Verdeel er de bosvruchten over.
- Giet de gesmolten chocolade over de taart en werk het geheel af met nootjes.
- Smakelijk!
Bron: VTM koken, recept Sofie Dumont
Lees ook:
