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Ne cherchez plus le resto chinois le plus authentique de Liège, on l’a trouvé

Kathleen Wuyard

Si Liège ne manque pas de restaurants, et regorge notamment d’italiens de première qualité, niveau cuisine asiatique, difficile parfois de trouver des préparations vraiment authentiques. À moins de s’attabler chez Le Goût de chez Jing, nouvelle cantine chinoise de la rue de la Régence.


Hier encore, le bâtiment abritait « Terre Mère », mais aujourd’hui, c’est Jing et son adorable famille qu’on retrouve derrière le comptoir. Victime du Coronavirus, qui lui a coûté son job à l’aéroport, son mari relève en effet également ses manches en cuisine, tandis que leur fille accueille les gourmands avec le sourire et que leur fils s’occupe sagement dans un coin du restaurant. Dès qu’on franchit la porte du Goût de chez Jing, cet accueil familial et chaleureux contribue au sentiment de bien-être qui est décuplé à la lecture de la carte.

C’est qu’ici, on savoure une cuisine chinoise authentique: pas de préparations noyées dans la friture ou l’une ou l’autre sauce sucrée mais bien de la cuisine « comme là-bas », entre marmite de boeuf piquante façon Sichuan, soupes de nouilles ultra délicates et plats de fruits de mer raffinés, tout ici est exquis et il est bien difficile de se décider au moment de choisir.

Saveurs authentiques (et pimentées)


Une solution? Laisser parler sa gourmandise et profiter des prix somme toute très accessibles pratiqués par Jing pour goûter un maximum de plats à partager. Nos recommandations? Le potage de Gyoza au vinaigre piquant (6,5€), qui brûle délicieusement les papilles et dont le souvenir hantera longtemps les gourmets en quête d’authenticité, le boeuf bouilli piquant façon Sichuan, une dinguerie incontournable pour les amateurs de cuisine pimentée (15€) et la cassolette de gambas et scampis (16€), baignant dans un bouillon d’une rare finesse.

Le secret de Jing? Choisir des ingrédients de la meilleure qualité, même s’ils sont plus chers, ce qui explique en partie pourquoi ses prix (entre 12 et 16€ le plat, entre 4 et 7,5€ les entrées) sont légèrement plus élevés que dans les snacks asiatiques avoisinants, la vraie raison étant que les portions sont ultra généreuses. Lors de votre visite, ne manquez pas de commander son cocktail maison au thé, d’un rose des plus photogéniques, mais aussi et surtout garni de glaçons « surprise » qui révèlent de délicieux bonbons aux fruits une fois fondus.

Service, rapport qualité-prix, cuisine: vous l’aurez compris, si vous aimez la cuisine asiatique, Le Goût de chez Jing est l’adresse à tester sans tarder. Le détail plaisir qui ne gâche rien? Jing et les siens sont ultra accueillants, même si vous venez manger avec votre compagnon à quatre pattes, qui pourra s’installer tranquillement sous la table. Bon à savoir si vous avez eu la chance de goûter à ce mets typique en Asie: les nouilles glacées, ultra agréables en été, sont également à la carte, ainsi qu’un mystérieux « poulet à l’huile rouge » qu’on s’est juré de goûter lors de notre prochaine visite, qui ne saurait tarder...

Le goût de chez Jing


Rue de la Régence 21 / 04 338 00 41 / Ouvert 7j/7 de 10.30 à 21.30

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