RECEPT: suikerarme wortelcake

Dit heb je nodig

• mengsel 1: 3 eieren • 50 g Tagatesse (een zoetstof)
• mengsel 2: 100 g bloem • 5 g bakpoeder • 35 g Tagatesse • 50 g amandelpoeder • 150 g wortel in kleine stukjes (brunoise) • 60 g walnoten, gehakt
• en ook: 120 g boter

Zo gemaakt: verwarm de oven op 180°C. Breek de eieren en verwarm ze tot 37°C (tip: voel tot ze op lichaamstemperatuur zijn). Klop ze los en voeg beetje bij beetje de Tagatesse toe. Klop op tot alles een dikke mengeling vormt. Meng en zeef de bloem en het bakpoeder. Voeg de Tagatesse toe en ook het amandelpoeder, wortelen en noten. Spatel dat mengsel door de eieren en voeg de gesmolten boter toe. Doe het beslag in een bakvorm en zet 25 min. in de oven.

Bron: Lekker Zonder Suiker, gezonde recepten zonder toegevoegde suikers