Home Straf Verhaal Christel (26) staat met een groente- en fruitkraam op de markt

Christel (26) staat met een groente- en fruitkraam op de markt

‘Veel jonge mensen zijn bezig met bewuster en gezonder leven, en zetten daardoor sneller de stap naar de markt.’

TIM DE BACKER

De markt is weer hip. Marktkramer Christel trotseert dan ook met plezier weer en wind, en geniet ervan om haar eigen baas te zijn in haar groente- en fruitkraam.

‘Jarno en ik kennen elkaar al van toen we tieners waren en zaten op dezelfde school. Na onze humanioraopleiding heeft Jarno één jaar de richting bio-ingenieur gevolgd, daarna is hij overgeschakeld naar een opleiding tot biologisch landbouwer. Ik ging aan de universiteit klassieke talen studeren en stapte in het onderwijs. Heel toevallig kwamen Jarno en ik elkaar tijdens onze hogere studies opnieuw tegen. Niet lang daarna werden we een koppel. Toen Jarno enkele jaren geleden startte met onze bioboerderij, bleef ik voor de klas staan en stak ik na schooltijd thuis een handje toe. We hadden in die tijd nog niet genoeg klanten om al onze groenten aan te verkopen en konden er toen dus nog niet met z’n tweeën van leven. Pas na drie jaar, toen ons bedrijf een stuk was uitgebreid, heb ik beslist om voltijds mee in de zaak te stappen. Een beslissing die voor mij niet zo vreemd was. Ik ben opgegroeid in een familie van landbouwers. Mijn vader is al heel zijn carrière landbouwer in bijberoep. Jarno deed tijdens zijn opleiding tot biologisch landbouwer stage bij een bedrijf dat de markten deed. Hij maakte dus al vrij snel kennis met het systeem van eigen opbrengst verkopen op de markt, en zag het meteen zitten om het ook zo te doen. Dus niet veel later kochten we ons eerste kraam.’

Marktplaatsenloterij

‘Een vaste plaats veroveren op de markt was niet eenvoudig. De meeste marktkramers geven hun plaats door van vader op zoon, of laten hun plek over aan een kandidaat-opvolger met wie ze vóór hun pensioen al een overeenkomst sloten. Als nieuwkomer in het vak zat er niets anders op dan op een risicoplaats te gaan staan. Elke markt heeft een aantal plaatsen die iedere week opnieuw verloot worden onder de opgekomen kandidaten. Zijn er meer plaatsen dan kandidaten, dan moeten de pechvogels die niet uitgeloot werden terug naar huis. Een situatie die wij gelukkig nooit hebben meegemaakt. Maar ook de quota van de verschillende kramen moet worden gerespecteerd. Op elke markt worden maar een beperkt aantal kramen met dezelfde producten toegelaten. Op de zaterdagmarkt van Brugge kregen we de kans om een bestaand biokraam over te nemen. In Maldegem zijn wij als eerste biokraam op de markt begonnen. En in Gent werd in de buurt van het station enkele jaren geleden een nieuwe biomarkt opgericht op zondag, waar wij meteen een plaats konden huren. De eerste jaren hebben we ons cliënteel op de markt echt moeten opbouwen, maar naarmate de jaren vorderden kregen we steeds meer vaste klanten. In Brugge betalen we voor een kraam van 11 meter 2400 euro per jaar voor onze standplaats, maar in Maldegem is het standgeld een stuk goedkoper. De prijzen verschillen van markt tot markt en ook de sfeer onder de marktkramers varieert van plaats tot plaats.’

Op café? Oh nee!

‘De koude heeft me nooit echt afgeschrikt toen ik de markten begon te doen. In het begin heb ik tijdens de winter serieus gebibberd, maar gaandeweg leerde ik me met de juiste kleding, schoenen en hulpmiddeltjes tegen kou en slecht weer te wapenen. Vroeg opstaan vind ik een stuk lastiger. Op een marktdag staat de wekker om 3 uur ’s nachts, en zijn we ingeladen en klaar om te vertrekken om 4u30. Wij staan bovendien op zaterdag, zondag en maandag op de markt. Vrijdag-, zaterdag- of zondagavond afspreken met vrienden is voor ons geen optie. De markt heeft een serieuze impact op ons sociaal leven. Jarno en ik werken zes dagen per week, dinsdag is onze rustdag. Rond drie uur in de namiddag komen we terug, maar daarna moet er ook nog op het veld gewerkt worden. Tijdens de zomer, en zeker in het aardbeiseizoen, maken we extra lange dagen. Dan moeten er iedere avond vóór de markt nog aardbeien worden geplukt om de dag erna op de markt te verkopen. Maar de job van marktkramer heeft ook veel mooie kanten. Als boer is het superleuk om van klanten de directe appreciatie te krijgen voor ons product. Op de markt kennen we ook veel meer vrijheid en kunnen we al eens speciale dingen die we op ons eigen veld hebben uitgeprobeerd, aan de man brengen. Een aparte sla bijvoorbeeld die we aan groothandelaars niet zo snel verkocht zouden krijgen. En in ons eigen marktkraam krijgen we de kans om de klanten extra uitleg te geven over het speciale product of de seizoensgroenten in het algemeen.’

Als marktkramer geboren?

‘In hippe steden zoals Gent merk je duidelijk dat de markt aan populariteit wint en er steeds meer jongere marktkramers op de markt komen staan. Heel wat jonge mensen zijn vandaag bezig met bewuster en gezonder leven, en zetten daardoor sneller de stap naar de markt. Toch blijft het voor veel mensen nog altijd een vreemd gegeven dat je er als jonge vrouw voor kiest om op de markt te staan. Ik krijg nog altijd weleens vreemde blikken als ik vertel dat ik boerin en marktkramer ben. Maar toch zie ik me nog best een heel aantal jaren op de markt staan. Samen met de groentepakketten die we in verschillende afhaalpunten te koop aanbieden, blijft de markt de grootste en tofste afzetmogelijkheid voor onze producten. Ondertussen ben ik zwanger van ons eerste kindje. Mijn werk en gezinsleven op elkaar afgestemd krijgen, wordt een hele uitdaging. Maar ik maak me nog niet al te veel zorgen, de tijd zal wel uitwijzen hoe dat loopt. Misschien kan ik ons zoontje of dochtertje over een paar jaar wel gewoon meenemen naar de markt!‘

Christel en Jarno staan op de markt: zaterdag in Brugge, zondag in Gent en maandag in Maldegem. Meer info: www.tambrozijn.be of www.facebook.com/TAmbrozijn

Meer straffe verhalen:

Jobs

Nog 1 stap voor je onze desktop-meldingen kan ontvangen!

Geef je browser toestemming om je desktop-meldingen van Flair te sturen.