Gen F

Join onze community en krijg extra toegang tot artikelen, deel jouw verhaal & ...

Minstens even lekker als pulled pork of chicken!

ZON(DIG)DAG: zalig lekkere taco’s met pulled paddenstoelen

Robine van Tilburg
Robine van Tilburg chef online


Hoera, het is nog eens tijd voor een zoute Zon(dig)dag! Deze taco’s met pulled paddenstoelen zijn écht to die for. Het allerleukste? Wild gaan met je toppings!

Flair x Santa Maria


Ben jij ook zo verslaafd aan de smaak en structuur van pulled pork en pulled chicken? Je bent niet alleen! Maar omdat onze Moeder Aarde wat meer zachte handen verdient, besliste ik een vegetarische variant te verzinnen voor jullie. Hoe zalig lekker zien deze taco’s met pulled paddenstoelen en bruinebonenpasta eruit?

Hun mooie, sticky structuur krijgen ze supersimpel door een van de handige tacokruidenpasta’s van Santa Maria die ik gebruikte. Beleggen met bruinenbonenpasta, toppings naar believen én afwerken met een heerlijke salsa en smullen maar. Vanaf nu is dit mijn go to-tacorecept!

 

Video: Lissa Van Eesbeeck

Ingrediënten voor 4 taco’s:

  • 4 kleine tortillawraps (ik gebruikte die van Santa Maria, die hebben de perfecte grootte)


Voor de pulled paddenstoelen:

  • 5 koningsoesterzwammen
  • 4 tenen look
  • eetlepel gerookt paprikapoeder
  • snuf cayennepeper
  • snuf zout
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zakje veggie tacokruidenpasta van Santa Maria (kies je toch voor pulled chicken? Dan gebruik je de Chicken-kruidenpasta)


Voor de zwartebonenpasta:

  • sap van een halve limoen
  • uitgelekt blik zwarte bonen (240 g)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • snuf komijn
  • snuf cayennepeper
  • snuf zout
  • handje verse koriander


Toppings:

  • handje kerstomaatjes
  • 2 avocado’s
  • rode ui
  • jalapeños
  • cheddar
  • Tomatillo-salsa van Santa Maria (liever een zoete toets? Dan is de Peach & Chili-variant vast iets voor jou)
  • gefrituurde uitjes
  • extra koriander
  • partjes limoen


 

Meer Zon(dig)dag? Hier vind je alle receptjes in een handig overzicht.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Bekijk meer

02:18
RECEPT: feestelijke Baileys-trifle met Maltesers
01:48
RECEPT: deze speculaaspasta-kerstster maakt kerst nóg magischer
04:06
RECEPT: pumpkin spice rolls om de herfst uit te zwaaien
03:12
RECEPT: zalig lekkere pepernotentiramisu
01:34
RECEPT: ultraverslavende stroopwafelrotsjes
02:47
RECEPT: deze carrot cake cookies zijn onze favoriete herfstkoekjes
02:07
RECEPT: pindakaas-chocoladerepen met banaan
02:11
RECEPT: goddelijke appelbeignets
03:46
RECEPT: de TikTok famous crompouce
01:48
RECEPT: schattige pretzel-spinnenwebben voor Halloween
02:08
RECEPT: deze pinda's in gezouten karamel zijn de ideale snack
02:41
RECEPT: verse palmiers die je nú zelf wil maken
02:11
VIDEO: binnenkijken in de fiftieswoning van juweelontwerpster Lauren (26) in Edegem
02:12
VIDEO: binnenkijken in de duplex van redactrice Arkasha (35) in Antwerpen
02:11
VIDEO: binnenkijken in de sixtiesvilla van Sumeyya (34) in Oud-Turnhout
01:45
RECEPT: deze Snickers-mugcake is klaar in 3 minuten