Home Lifestyle Food ZON(DIG)DAG: red velvet cupcakes met cream cheese frosting

ZON(DIG)DAG: red velvet cupcakes met cream cheese frosting

Een streling voor het oog én voor de tong!

red velvet cupcakes
© Lissa Van Eesbeeck voor Flair

Hoera, het is weer je favoriete dag van de week! Op deze Zon(dig)dag staan er red velvet cupcakes mét cream cheese frosting op het menu.

Om eerlijk te zijn heb ik red velvet altijd een gek verzinseltje gevonden. Dat is toch gewoon chocoladecake met veel te veel rode kleurstof? Intussen ben ik er fan van geworden. Want hoe leuk zien zo’n rode cupcakes eruit in combinatie met die sneeuwwitte frosting? Het zoete van deze red velvet cupcakes smaakt heerlijk samen met het zurige van de cream cheese frosting. Smullen!

Video: Lissa Van Eesbeeck

Ingrediënten voor 18 cupcakes:

  • 110 g zachte boter
  • 200 g witte kristalsuiker
  • een ei
  • 2 eetlepels rode kleurstof
  • lekje vanillearoma
  • 150 g bloem
  • 2 koffielepeltjes bakpoeder
  • snuf zout
  • 2 eetlepels cacaopoeder
  • 180 ml karnemelk

Voor de frosting:

  • 400 g roomkaas
  • 160 g zachte boter
  • 150 g poedersuiker
  • lekje vanillearoma

Meer Zon(dig)dag? Hier vind je alle receptjes in een handig overzicht.

Met dank aan Jumbo, KitchenAid & IKEA