Gezonde Chocolate Chip Cookies

Wat heb je nodig? (recept voor 13 grote cookies)

– Ahornsiroop (6 eetlepels)

– Baking Soda (1,5 theelepels)

– Amandelmeel (270 gram)

– Extra Dark Chocolate 85% (100 gram)

– Kokosolie (gesmolten 4,5 eetlepels

– Vanille extract (3 theelepels)

– Bakpapier, een pannetje en twee kommen

Stap 1: Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Haal de bakplaat alvast uit de oven en leg hierop bakpapier.

Stap 2: Hak de pure chocolade in kleine stukjes. Laat ondertussen de kokosolie smelten in een pannetje.

Stap 3: Giet in een grote kom de amandelmeel, de gehakte chocolade en de baking soda.



Stap 4: Doe in de andere kom de gesmolten kokosolie (let op súper heet!), de ahornsiroop en het vanille extract. Meng dit goed.

Stap 5: Doe het vloeibare mengsel bij de droge ingrediënten.



Stap 6: Kneed er een mooi deeg van.

Stap 7: Maak ronde koekjes van het deeg en leg ze op de bakplaat. (Maak eerst een balletje en druk die daarna plat). Ik heb gekozen voor grote koekjes, maar kleintjes kunnen natuurlijk ook! Let erop dat ze niet te dik zijn. Deze koekjes zijn omgeveer 1 cm dik.



Stap 8: Ny mogen ze de oven in! Laat ze ongeveer 16-20 minuten bakken. Af en toe even kijken is wel zo verstandig. Toen ik na 15 minuten checkte waren ze nog te zacht, dus liet ik ze nog 5 minuten zitten.



Genieten maar! De koekjes zijn echt super lekker. Ik ben fan van dit recept. De koekjes zijn lekker knapperig en de smaak is echt perfect. Het bereiden duurt ook helemaal niet lang, maar je kunt wel lang genieten. Én dan zijn ze ook nog eens gezond.

Ga jij dit recept ook uitproberen?