Recette light: émincé de volaille aux agrumes

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 gr de filets de poulet
• 3 oignons rouges
• 1 fenouil
• 1 pamplemousse rose
• 2 oranges
• 1 citron
• basilic
• coriandre fraîche
   

Préparation: 30 minutes

• Epluchez et émincez les oignons rouges

• Emincez le fenouil

• Epluchez les fruits en enlevant un maximum de peau blanche et coupez-les en dés

• Emincez les filets de poulet

• Faites revenir le poulet, le fenouil et les oignons à feu vif dans une poêle avec un fond d'huile d'olive environ 2 à 3 minutes

• Salez, poivrez

• Passez à feu moyen, couvrez et laissez mijoter 5 minutes

• Rajoutez les agrumes et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires sans couvercle

• Pendant ce temps, ciselez le basilic et la coriandre

• Rajoutez-les dans la poêle en fin de cuisson

• Mélangez et servez dans une assiette profonde en garnissant d'un ou deux quartiers de pamplemousse rose entiers

Valeur énergétique