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RECETTE: le pesto de courgette pour changer du pesto traditionnel

Manon de Meersman

Exit le traditionnel pesto vert, on a trouvé le twist parfait à ajouter à ce dernier pour le rendre un brin plus original: de la courgette! C’est facile à réaliser et en plus, c’est un véritable délice.


Si la courgette est votre légume favori, alors cette recette est assurément pour vous.

Réaliser un pesto de courgette

Ingrédients (Pour 2 personnes)

  • 1/2 courgette
  • 1 grosse cuillère à soupe de pignons de pin
  • 1 bonne cuillère à soupe de parmesan
  • Quelques feuilles de basilic
  • De l’huile d’olive

Recette

  1. Détailler la courgette en rondelles et la faire revenir dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
  2. Débarrasser la courgette dans un blender, ajoute 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, les pignons de pin, le basilic et le parmesan.
  3. Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

Une idée de recette


Sur son compte, la foodie Potimanon propose une recette de gnocchis à la pancetta et au pesto de courgette. De quoi nous donner de l’inspiration pour un repas comfort food comme on les aime.

 

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