RECETTE: un sandwich sans pain à l’aubergine et à la ricotta

À la recherche d’une idée de lunch facile et sans pain? Optez pour le sandwich à l’aubergine et la ricotta. Un délice qui nous régale à tous les coups!

Les recettes faciles et super gourmandes, c’est notre truc! On vous propose aujourd’hui un sandwich sans pain qui vous mettra l’eau à la bouche à l’heure du lunch.

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Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 2 aubergines
• De l’huile d’olive
• 1 ravier de ricotta
• 2 filets de poulet
• Le jus d’1 citron
• Poivre et sel
• 1 ravier de cressonnette

Recette

1.  Couper les aubergines en 8 tranches d’1 cm d’épaisseur. Tartiner les deux côtés d’huile d’olive. Les faire griller dans une poêle bien chaude.
2.  Arroser les filets de poulet de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Les faire griller et puis les laisser refroidir. Les découper en tranches.
3.  Mélanger la ricotta avec un peu d’huile d’olive, le sel et le poivre. La déposer sur 4 tranches d’aubergine, ainsi que le poulet et la cressonnette.
4.  Recouvrir des tranches d’aubergine restantes. Déguster chaud ou froid, au choix!

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