Chez Flair, on est toujours à l’affût des nouvelles adresses. On a testé Alley Mian, la nouvelle adresse de nouilles maison dans le centre de Bruxelles, celle dont tout le monde parle en ce moment.
À Ixelles, l’adresse Carbon ravit depuis de nombreuses années les amateur·rice·s de cuisine chinoise. Tout y est fait maison, à partir de produits frais.
Il y a quelques semaines, l’enseigne a ouvert un nouvel établissement dans le centre-ville : Alley Mian. Cette nouvelle adresse est spécialisée dans les nouilles, préparées sur place dans une cuisine ouverte, sous forme d’un véritable show impressionnant. On est allée découvrir ce nouveau spot et on vous dit ce qu’on en a pensé.
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Un décor moderne et végétal
Contrairement à Carbon, à Ixelles, Alley Mian est un restaurant très spacieux, pouvant accueillir une cinquantaine de couverts. Les murs bétonnés et le mobilier en bois lui donnent un air moderne, tandis que la végétation présente un peu partout apporte une touche chaleureuse.
La vaisselle en métal et les grands bols de nouilles rappellent la street food asiatique. Il faut le dire : on est plutôt conquise par l’endroit.
La carte
Comme la première adresse, le restaurant propose des plats d’origine chinoise. Leur spécialité : les nouilles, faites sur place. On les choisit fines ou épaisses, à la viande ou en version végé. En entrée, on retrouve de petites assiettes, à partager de préférence, et en dessert, de la glace pilée nappée de sirop, un dessert traditionnel.
Côté boissons, impossible de passer à côté des thés froids au jasmin ou de leur fameuse boisson « au fromage », comme ils l’appellent. Un thé glacé surmonté d’une couche de cream cheese, qui apporte de la texture et un agréable équilibre sucré-salé qu’on aime beaucoup.
Ce qu’on en a pensé
On y est allée le week-end de l’ouverture : tout n’était donc pas encore parfaitement rodé, mais on a immédiatement adoré l’atmosphère du restaurant. Spacieux et lumineux, le lieu invite à la curiosité, et on a d’abord pris le temps d’observer le chef préparer ses nouilles en direct dans la cuisine ouverte.
Pour les entrées, on a fait confiance à l’équipe, très chaleureuse, en leur demandant de nous sélectionner quelques assiettes à partager. Mention spéciale pour la salade d’épinards et les gyozas, qu’on a beaucoup aimés.
En plat, place à la spécialité de la maison : les nouilles épaisses à l’huile pimentée, accompagnées de côte de bœuf braisée. L’immense plat arrive à table avec la viande encore accrochée à son os, et fait immédiatement son petit effet. Un membre de l’équipe s’approche alors, muni d’une paire de ciseaux et d’un couteau, pour découper la pièce de viande directement devant nous. Un vrai spectacle, aussi impressionnant que délicieux.
On n’avait plus vraiment de place pour le dessert, mais les boissons « au fromage » nous ont beaucoup plu, à la fois gourmandes et rafraîchissantes. On est ressortie le ventre bien rempli, le sourire aux lèvres, et avec une seule envie : revenir partager un bon moment chez Alley Mian.
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Plus d’infos
Alley Mian se situe rue de l’Ecuyer, 45 à 1000, Bruxelles. Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche, de 12h à 15h et de 17h30 à 21h30. Pas de réservation. Plus d’infos, par ici.
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