Winterse cupcakes met een gezichtje
(Voor 12 stuks)
Bereidingstijd: 1 h 30 min
Bakken ca.: 25 min
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Ingrediënten:
60 g zachte boter
140 g poedersuiker
1 ei
4 -5 druppels vanille extract
120 g bloem
30 g cacaopoeder
2 tl bakpoeder
1 snufje zout
80 g zure room
4 el sinaasappelsap
voor de garnering:
ca. 1 kg witte rolfondant
4 – 5 el confituur, bv. citroen
poedersuiker, voor de verwerking
levensmiddelenkleurstof, blauw, rood, zwart
gele snoepjes, of fruit gummies
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte. Leg blauwe papieren vormpjes in een muffinbakplaat.
Roer de boter grondig door elkaar met de suiker. Voeg het ei en vanille extract toe en roer nog eens goed. Vermeng de bloem met de cacao, het bakpoeder en het zout. Roer dit mengsel er afwisselend met de zure room en het sinaasappelsap doorheen. Doe het deeg in de vormpjes en laat ca. 25 minuten bakken. (Doe de test met een priem). Laat daarna even afkoelen in de vormen, haal de cupcakes er dan uit en laat volledig afkoelen.
Rol ongeveer de helft van de rolfondant dun uit op een oppervlak bestrooid met poedersuiker. Steek er cirkels uit met de diameter van de cupcakes. Steek naar eigen wens ook enkele kleine witte bloemetjes uit de tussenruimtes. Haal de confituur eventueel door een zeef en smeer de cupcakes daar dun mee in. Leg de witte cirkels erop en druk lichtjes aan.
Kleur een klein deel van de overige fondant lichtroze, rol uit en steek er kleine cirkels uit. Kleur de overige fondant hevig blauw en snijd het pinguin-masker eruit. Vergeet hierbij de vleugels niet. Smeer de witte fondant aan de randen in met een beetje confituur of water en leg de pinguin-maskers erop. Breng ook de vleugels en roze wangen aan. Gebruik de snoepjes voor de neus en de voeten en teken de oogjes erop met zwart levensmiddelenkleurstof. Zet de cupcakes in de koelkast tot ze worden geserveerd.
