Ben jij een kluns in de keuken, maar heb je geen zin in weeral boterhammen? Dan zijn wraps voor jou de ideale oplossing. Gewoon groentjes snijden, je wrap beleggen, oprollen en smullen maar.
4 pers. • 25 min.
Dit heb je nodig:
1 rode paprika
1 gele paprika
een handvol rucola
2 lente-uitjes
2 tomaten
250 g mozzarella
3 el lightmayonaise
3 el yoghurt
1 el citroensap
cayennepeper
zout
4 zachte tortilla’s
Zo gemaakt:
1. Maak de groenten schoon. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadjes en zaadlijsten, en snij het vruchtvlees in reepjes. Snij of scheur de rucola eventueel kleiner. Snij de lente-uitjes in ringen.
2. Dompel de tomaten kort in kokend water. Spoel met koud water, ontvel de tomaten en snij in blokjes.
3. Laat de mozzarella uitlekken en snij in fijne reepjes.
4. Roer de mayonaise glad met yoghurt en citroensap. Kruid met cayennepeper en zout. Meng de blokjes tomaat en mozzarella erdoor.
5. Verwarm daarna de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Beleg met mozzarella, tomaten, paprika, lente-uitjes
