Krijg je onverwachts volk over de vloer en weet je niet welk dessert je in die korte tijd nog in elkaar moet steken? Deze heerlijke lemon curd trifle tover je in amper 10 minuten op tafel. Smakelijk!
Ingrediënten (voor 6 personen)
12 stuks triple choc chunk biscuits van Oil & Vinegar
1 bakje aardbeien
6 eetlepels aardbeienazijn
500 g kwark / plattekaas
300 g slagroom
40 g vanillesuiker
1 potje lemon curd
1 takje basilicum
Zo gemaakt
Verkruimel de koekjes en zet apart in een bakje. Ontkroon de aarbeien en snij ze in tweeën. Doe ze in een kom met een scheut aardbeienazijn en laat even marineren. Klop de slagroom luchtig met de vanillesuiker, meng door de kwark / plattekaas en bewaar in de koelkast.
Neem een glazen pot en leg de verkruimelde koekjes onderin. Voeg de helft van het romige kwark- / plattekaasmengsel toe als tweede laag. Leg daarop de aardbeien en giet er de lemon curd bovenop. Vul verder aan met de rest van het kaasmengsel en werk af met aarbeien en blaadje basilicum.
