Home Lifestyle Food Dagen Zonder Vlees – Dag 38: pannenkoekjes van zoete aardappel

Dagen Zonder Vlees – Dag 38: pannenkoekjes van zoete aardappel

Libelle Lekker
Veertig dagen lang als vegetariër leven onmogelijk? Niet met onze recepten, die niet alleen lekker, maar ook simpel klaar te maken zijn. Wij schotelen je dagelijks een heerlijk vegetarisch recept voor, waardoor die 40 Dagen Zonder Vlees voorbij zullen vliegen.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 2 zoete aardappelen
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels bloem
  • 2 cm verse gember
  • een teentje knoflook
  • een handje gehakte verse koriander
  • scheut olijfolie
  • snuf peper
  • snuf zout

Hoe maak je het?

1. Schil de aardappelen en rasp ze grof. Schil de gember en pel de knoflook en rasp/pers ze heel fijn.

2. Klop de eieren los en voeg de bloem toe. Meng goed.

3. Voeg de aardappelen, gember, look en fijngehakte koriander toe, meng goed en breng op smaak met peper en zout.

4. Doe een bodempje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Schik hoopjes van het zoete-aardappelmengsel in de pan en laat aan beide kanten goudbruin worden tot ze gaar zijn.

5. Serveer met een salade of wat gegrilde groenten.

6. Smullen maar!

Bron: Libelle-lekker.be

Check hier onze andere vegetarische recepten.

Lees ook:

Jobs

Nog 1 stap voor je onze desktop-meldingen kan ontvangen!

Geef je browser toestemming om je desktop-meldingen van Flair te sturen.