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Recette pour un lunch minceur

C'est l'été et vous souhaitez faire plus attention à ce que vous mangez? Voici une petite recette très simple et peu calorique (382 cal/portion) pour 4 personnes.

Ingrédients:

  • Un sachet d'épinards déjà lavés
  • une petite botte de radis coupés en tranches
  • 2 tomates pelées, épépinées et coupées en tranches
  • 4 filets de poulet rôti coupés en dés • 1 poivron jaune coupé en lamelles
  • 1 poivron rouge coupé en lamelles
  • un petit pot de yaourt
  • le jus d'½ citron
  • quelques gouttes d'huile d'olive
  • de la ciboulette finement hachée
  • poivre
  • sel

Préparation:

Mélangez les épinards, les radis, les tomates, les filets de poulet et les lamelles de poivron. Pour la vinaigrette, mélangez le yaourt avec le jus de citron, la ciboulette, le poivre et le sel. Conservez-la dans un pot séparé et servez au dernier moment.

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