TESTÉ POUR VOUS: Cân Tho, la cantine vietnamienne de Bruxelles
Pour manger un authentique pho sans s’offrir un aller-retour pour Hanoï, direction Cân Tho, la cantine vietnamienne du quartier européen de Bruxelles. Nous avons pu tester l’adresse, voici notre avis.
Le concept
La cuisine proposée chez Cân Tho repose sur trois plats phares; le pho, le bo bun et le congee que l’on agrémente (ou pas) selon ses envies. Chacun d’entre eux sont préparés maison selon les recettes traditionnelles vietnamiennes. Le bouillon du pho, le plat emblématique de la maison, frémit par exemple pendant une dizaine d’heures avant d’être servi. Comme nous l’explique Amin, ici pas question d’utiliser d’additifs ou de poudres magiques pour vous faire croire au Vietnam. De toute façon, les vrais reconnaîtront la supercherie. L’autre particularité de Cân Tho repose sur son système de commande automatisé. On arrive, on passe commande sur des écrans et on attend son repas confortablement installé soit dans la véranda de la cantine soit en terrasse (ou au comptoir, si vous emportez).
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Le test
L’interface des écrans où l’on passe commande est hyper intuitive et bien exécutée, on adhère à 100%. Sous les conseils des maîtres des lieux, on choisit un phô de poulet et un phô de boeuf; les plats typiques de Cân Tho. On ajoutera en extra aux ingrédients de base (coriandre, oignon, basilic thai, citron vert, pousses de soja, poulet et porc, nouilles larges) dans l’un d’entre eux des champignons et dans les deux des piments. Mais si l’envie y est; vous pouvez accommoder vos plats d’un tas d’aliments supplémentaires; cubes de tofu, boulettes, légumes... Prix de nos plats? 12,70€ chacun. En entrée, on a opté pour un pâté chaud (2€) et des petits gris à la citronnelle (6€). Et pour les boissons, on a testé les spécialités de la maison: la vitamin water et l’aroma water. Grâce à son plafond vitré, la cantine est ultra lumineuse et on s’y sent vraiment bien. Et c’est sans parler de la terrasse qui vous accueille lors des beaux jours!
Le verdict
Coup de coeur pour le bouillon du pho, on ne nous avait pas menti, ce dernier est un véritable condensé de saveurs. Par contre, même si les quantités sont largement rassasiantes, on vous conseille de rajouter un ou deux ingrédients aux aliments de base, histoire d’avoir un peu plus de variétés dans votre bol. Les boissons maison sont, elles aussi, exquises. Par contre, les entrées ne nous ont pas transcendées mais pas déçues non plus. Côté addition, il faut compter entre 10 et 15€ pour son plat.
On peut le dire, Cân Tho nous a convaincues de partir au Vietnam!
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En pratique: Cân Tho, rue de Trèves 38, 1050 Bruxelles. Ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 15h et le jeudi également de 19h à 22h30. Plus d’infos ici.
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