Parmi les recettes qui font qu’on adore l’automne, la soupe de potiron figure parmi nos préférées. Attendez-vous à faire valser vos papilles avec cette recette automnale surprenante et délicieuse.
C’est l’instagrameuse Céline Marks qui nous a soufflé l’idée d’ajouter du lait de coco dans notre recette de soupe au butternut. Et l’autre petit plus qu’on lui piquerait bien aussi, c’est l’ajout de noisettes concassées sur la soupe bien chaude. Un régal!
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 2 oignons rouges
- 200ml de lait de coco
- piment d’espelette
- sel, poivre, ail en poudre
Recette
- Eplucher la courge, épépiner et couper en petits cubes. Hacher grossièrement les oignons.
- Faire cuire les légumes 20 minutes à niveau dans de l’eau bouillante.
- Mixer. Ajouter le lait de coco et les épices au goût.
- Servir avec des graines concassées.
Bon appétit!
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