Wok de poisson au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 gr de filets de poisson blanc
• 150 gr de crevettes roses
• 120 gr de chair de crabe émiettée
• 200 gr de mange-tout
• 4 jeunes oignons
• 20 gr de gingembre
• 250 ml de crème fraîche allégée
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• coriandre fraîche
   

Préparation: 35 minutes

• Épluchez et émincez le gingembre.

• Émincez les jeunes oignons, les mange-tout et la coriandre.

• Faites revenir les jeunes oignons et les mange-tout dans un wok avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, à feu vif environ 3 minutes.

• Taillez le filet de poisson en cubes.

• Descendez la flamme sous le wok à feu doux.

• Rajoutez le poisson, les crevettes et le crabe.

• Salez, poivrez et laissez mijoter environ 3 minutes.

• Ajoutez la crème fraîche allégée, la coriandre et le gingembre.

• Laissez mijoter environ 10 minutes à feu moyen.

• Servez dans une assiette profonde et garnissez d'une petite branche de coriandre.

Astuce Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco.
 

Valeur énergétique