Qui ne rêve pas d’une crème brûlée avec une couche bien croustillante sur le dessus? Un dessert qu’on craque généralement au restaurant, faute d’avoir un chalumeau dans nos tiroirs de cuisine. Mais ça, c’était avant qu’on ne tombe sur cette recette!
Pour une croûte vraiment parfaite, l’astuce c’est d’utiliser de la cassonade. Laissez-la caraméliser pendant environ 4 minutes sous la fonction grill de votre four (ou quelques minutes de plus si vous préférez une croûte plus cuite). Pour le reste de la recette, découvrez les étapes ci-dessous. On parie que ça va devenir votre dessert maison préféré?
20 minutes de préparation & 50 minutes au four
Ce dont vous avez besoin pour 6 pots de crème brûlée
300 ml de crème
300 ml de lait
2 gousses de vanille
8 jaunes d’œufs
100 gr de sucre blanc
De la cassonade
C’est parti!
Mettre les 300 ml de crème culinaire et les 300 ml de lait dans une casserole à feu vif
Y ajouter les gousses de vanille
Chauffer 10 minutes jusqu’à ébullition
Réserver la casserole
Dans un récipient assez grand, battre les 8 jaunes d’œufs
Y incorporer les 100 gr de sucre blanc
Y verser ensuite le mélange crème, lait et vanille
Laisser reposer pendant 30 minutes
Verser ensuite la préparation dans les petits pots
Mettez-les au four pendant 45 minutes dans un four chauffé à 120°C
Sortez-les du four
Recouvrir les pots de crèmes avec de la cassonade
Placer au four pendant 4 minutes sous le mode grill.
