Chocolademoelleux is ongetwijfeld een van onze favoriete dessertjes. Maar deze smeuïge moelleux met appeltjes moet absoluut niet onderdoen voor zijn met chocolade overladen collega. Minder zwaar en ideaal als verfrissende hap in de zomer!
Ingrediënten (voor 8 tot 12 porties)
2 eieren
150 g basterdsuiker
1 tl vanillesuiker
30 g + 1 el plantaardige margarine, gesmolten
75 g amandel-hazelnootmelk (bijvoorbeeld van Dream Drinks)
150 g bloem
1 zakje bakpoeder
60 g amandelpoeder
1 kg appels, geschild, klokhuis verwijderd
2 el appelgelei
2 el water
Zo gemaakt
Meng met behulp van een keukenmachine de eieren met de suiker totdat ze romig worden. Voeg vervolgens de gesmolten margarine en de amandel-hazelnootmelk toe. Zet apart. Meng de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder en amandelpoeder. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe aan de vloeibare. Meng goed.
Verwarm de oven voor tot 180°C. Snij de appels in dunne plakjes. Voeg ze toe aan het deeg.
Giet het deeg in een beboterde rechthoekige vorm (bijvoorbeeld 29×4 cm). Bak 35 minuten. Laat de gelei met water opwarmen. Borstel dit mengsel op het oppervlak van het gebak.
