Pas envie de rester des heures derrière les fourneaux? Optez pour les légumes frais, crus et cuits. Rapides à préparer et à manger, ils vous laissent plus de temps pour profiter de la vie!

Carpaccio d'asperges

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 botte d'asperges vertes
• 1 sachet de jeunes pousses de salades
• le jus d'1 citron
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 5 c. à s. de basilic ciselé
• quelques tranches de jambons de Parme en morceaux

Coupez les asperges crues dans la longueur, en fines tranches et mélangez avec la salade. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le basilic. Mélangez bien et déposez le jambon de Parme en dernier. Plus relevé: ajoutez quelques copeaux de Parmesan et des croûtons.
 

Salade thaï aux scampis

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 concombre découpé en fines lanières (au couteau économe)
• 1 c. à c. de sauce de poisson (ou 1 c. à c. de sel)
• 1 c. à s. de sucre
• 1 piment chili égrené et ciselé
• le jus de 2 citrons
• 1 trait de vin de riz ou de Xeres
• 4 c. à c. de feuilles de coriandre fraîche
• ± 20 scampis cuits
• salade mélangée en sachet

Mélangez le concombre avec la sauce de poisson, le sucre, le piment, le jus de citron, le vin de riz ou le Xeres et la coriandre. Laissez reposer 1 heure. Ajoutez les scampis et la salade mélangée. Plus festif: remplacez les scampis par du crabe ou des crevettes tigrées.

Tags:  légumes, recette minceur, salade, cuisiner.