Chaque semaine, retrouvez une recette minceur. Aujourd'hui, on vous propose l'escalope de saumon à la crème d'aneth.

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 gr filets de saumon
• 2 échalotes
• ciboulette
• coriandre fraîche
• estragon frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• crème de balsamique

Préparation: 15 minutes

• 4 escalopes de saumon
• 2 fenouils
• 3 endives
• aneth
• 1 citron
• 1 orange
• 200 ml de crème fraîche allégée
   

Préparation: 15 minutes

Cette recette est réalisée à l'aide d'un cuiseur-vapeur à étages.

• Verser de l'eau dans le fond de la cuve du cuiseur-vapeur.

• Lavez et émincez les fenouils et les endives

• Prélevez la peau de l'orange (utiliser un économe afin de ne pas prélever la partie blanche qui est amère).

• Hachez-la finement.

• Placez-la avec les légumes émincés dans le panier inférieur du cuiseur.

• Disposer les escalopes dans le panier supérieur du cuiseur.

• Laissez cuire à la vapeur entre 6 et 8 minutes.

• Vérifiez régulièrement la cuisson du saumon.

• Pendant ce temps, préparez la crème à l'aneth :

• Versez la crème fraiche allégée dans un saladier et ajouter le jus de citron.

• Ajoutez l'aneth préalablement ciselé finement.

• Salez et poivrez selon votre goût.

• A la fin de la cuisson, servez les escalopes de saumon sur les légumes et nappez avec la crème à l'aneth froide. 

Bon Appétit

Tags:  recette light, recette minceur, poisson , saumon.