Chaque semaine, retrouvez une recette minceur. Aujourd'hui, on vous propose la salade de nouilles de riz aux crevettes.

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 gr de nouilles de riz
• 200 gr de mange-tout
• 4 carottes
• 200 gr de jeunes pousses d'épinards
• 170 gr de crevettes cuites décortiquées
• feuilles de menthe
• 2 piments rouges
• 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à café de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de sauce poisson (nuoc mam)
  

Préparation: 20 minutes

• Faites bouillir un demi litre d'eau légèrement salée. Pendant ce temps, épluchez les carottes, coupez-les en 2 et émincez-les en fines rondelles.
   
• Coupez les mange-tout en fines lamelles.
   
• Mettez les nouilles dans un saladier résistant à la chaleur et recouvrez-les d'eau bouillante.
   
• Ajoutez les carottes et les mange-tout.
   
• Laissez-les tremper pendant 4 minutes.

• Pour préparer la vinaigrette, épépinez les piments et hachez-les.

• Versez dans un bol le vinaigre de riz, le sucre en poudre, la sauce poisson et les piments.

• Mélangez le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

• Ciselez la menthe.

• Egouttez les nouilles et rincez à l'eau froide.
   
• Remettez les nouilles dans le saladier avec les jeunes pousses d'épinards et les crevettes.
   
• Ajoutez la vinaigrette et la menthe ciselée. Mélangez et servez.

Bon Appétit !...

Valeur energétique:

Tags:  recette light, recette minceur, salade, nouilles, crevettes.