Pour préparer le sirop,
portez à ébullition de l'eau, du sucre, du sucre vanillé et du jus du citron vert.

Laissez bouillir 1 minute puis retirez du feu.
Laissez refroidir.

Epluchez les fruits.
Coupez-en la moitié en petits dés.

Placez l'autre moitié des fruits avec le sirop dans un blender.
Mixez jusqu'à obtenir une purée de fruits bien lisse.

Mélangez les dés de fruits et répartissez les dans les verres.

Versez dessus la purée de fruits en laissant encore de la place pour y verser la crème.

Réservez au frais au moins une heure.

Au moment de servir,
Mélangez la crème fraiche, le fromage frais et le restant du sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Versez délicatement sur la purée de fruits le mélange de crème afin de garder l'aspect visuel du capuccino.

Saupoudrez de Cacao.

Bon Appétit !...